Ravioles de pollo

Dificultad Baja Preparación 120' Porciones 4

Ingredientes

  • • Para la masa:
  • • 400 g de harina 0000
  • • ½ taza de agua tibia
  • • 1 huevo
  • • 1 pizca de sal
  • • Para el relleno:
  • • 1 suprema de pollo
  • • 100 g de jamón cocido
  • • 2 cucharadas de cebolla deshidratada Menoyo
  • • ½ taza de aceite
  • • 2 huevos
  • • 50 g de queso parmesano rallado
  • • 1 cucharadita de ajo deshidratado Menoyo
  • • 1 cucharadita de perejil seco Menoyo
  • • 1 cucharadita de nuez moscada Menoyo
  • • 1 pizca de sal

Preparación

  • 1 paso

    Formar una corona sobre la mesada y colocar en el medio todos los ingredientes de la masa.

  • 2 paso

    Unir con los dedos y amasar.

  • 3 paso

    Dejar descansar tapada 20 minutos a temperatura ambiente.

  • 4 paso

    Cocinar la pechuga en una olla con abundante agua por 30 minutos.

  • 5 paso

    Procesar el pollo con el jamón cocido.

  • 6 paso

    Rehogar en una sartén la cebolla deshidratada y el ajo granulado con aceite, incorporar la pasta de pollo para que tome sabor. Dejar enfriar.

  • 7 paso

    Agregar el queso parmesano rallado, los huevos, el perejil, la nuez moscada, sal y pimienta.

  • 8 paso

    Dividir la masa en dos partes y estirar en forma rectangular.

  • 9 paso

    Extender el relleno sobre una masa y cubrir con la otra capa.

  • 10 paso

    Marcar con un marcador de ravioles y cortar.

  • 11 paso

    Poner una olla con abundante agua con sal y aceite y colocar los ravioles y cuando suben a la superficie retirar con espumadera.

  • 12 paso

    Servir en una fuente con salsa a elección.

    Tip: Calcular un litro de agua por cada 70 grs de ravioles y 1/2 cucharada de sal por litro de agua.

  • Imagen a modo ilustrativo

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