Carbonada
Dificultad Media
Preparación 90'
Porciones 4
Ingredientes
- • 1 Zapallo redondo mediano
- • 1 cucharada de manteca
- • 2 cucharadas de azúcar
- • ½ taza de leche
- • 250 g de bifes de paleta en cubos
- • 1 cucharada de Cebolla deshidratada Menoyo
- • ¼ de morrón rojo picado
- • 1 morrón verde picado
- • 1 zanahoria en círculos
- • 1 papa en cubos
- • 1 batata en cubos
- • 1 choclo
- • ½ calabaza chica
- • ½ lata de tomates perita
- • ½ taza de arroz doble carolina
- • 8 u de orejones
- • 2 tazas de caldo de verduras
- • 1 hoja de laurel
- • Sal c/n
- • Pimienta negra molida Menoyo c/n
- • Ají molido Menoyo c/n
- • Pimentón dulce Menoyo c/n
- • Perejil seco Menoyo c/n
- • Queso mantecoso (opcional) c/n
Preparación
1 paso
Cortar la tapa del zapallo y retirar con una cuchara los filamentos y las semillas.
2 paso
Hacer cortes con un cuchillo en la pulpa , frotar con manteca y volcar la leche con el azúcar.
3 paso
Cubrir con papel aluminio y cocinar por 40 minutos a fuego moderado.
4 paso
En una sartén con el aceite dorar la carne y reservar.
5 paso
En la misma sartén cocinar los morrones y la cebolla por 10 minutos y luego agregar las zanahorias y el arroz y por último el caldo y el tomate triturado.
6 paso
Agregar las papas , las batatas , la calabaza los orejones previamente hidratados en agua y el choclo cortado en rueditas.
7 paso
Condimentar con sal , pimienta , ají molido y pimentón.
8 paso
8. Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.
9 paso
Rellenar el zapallo previamente cocido y espolvorear con perejil.
Tip: si les gusta se puede agregar duraznos frescos o en lata.
Baja 
