Estofado vegano de primavera
Preparación
1 paso
Calentar el aceite en una olla y añadir la cebolla bien picada, cuando empiece a transparentar agregar el ajo granulado.
2 paso
Agregar las zanahorias y las papas cortadas en cubos pequeños y saltear por 5 minutos.
3 paso
Agregar el vino tinto , los champiñones en láminas, la salsa de tomates el agua y el caldo, y por último el pimentón dulce Menoyo, perejil y el laurel.
4 paso
Tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio por 20 minutos.
5 paso
Hidratar la soja texturizada 10 minutos en agua hasta cubrir y luego incorporar a la olla y cocinar por 10 minutos más.
Tip: Si te sobra mucho, lo podes congelar y te dura 6 meses.