Guiso de calabaza especiado

Dificultad Baja Preparación 25' Porciones 4

Ingredientes

  • • 500 gr de calabaza
  • • 1 cebolla
  • • 1 puerro
  • • 3 dientes de ajo
  • • 2 zanahorias
  • • 1 zucchinis
  • • 1 cucharadita de cúrcuma
  • • 1 cucharadita de pimentón dulce Menoyo
  • • 1 cucharadita de comino molido Menoyo
  • • ½ cucharadita de pimienta negra Menoyo
  • • Sal c/n
  • • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • • Agua c/n
  • • Un poco de cilantro fresco

Preparación

  • 1 paso

    Picar la cebolla, el puerro y los ajos y rehogar en una sartén con aceite de oliva. Salpimentar.

  • 2 paso

    Añadir las zanahorias en rueditas, el zucchini en cubitos y la calabaza en trozos medianos.

  • 3 paso

    Añadir todas las especias, cúrcuma, pimentón, comino y pimienta.

  • 4 paso

    Cubrir con agua y dejar que hierva por 15 minutos.

  • 5 paso

    Espolvorear con cilantro fresco.

  • 6 paso

    Tip: si te queda muy caldoso y te gusta más sequito, subir el fuego y cocinar a fuego fuerte para que se evapore el agua.

  • Imagen a modo ilustrativo

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