Risotto Milanese
Dificultad Media
Preparación 40'
Porciones 4
Ingredientes
- • 1 taza de arroz arborio
- • 2 cucharadas de manteca
- • ½ taza de cebolla cortada en cubos muy chiquitos
- • ¼ taza vino blanco seco
- • ¼ cucharadita de sal
- • 1 cucharadita de condimento para arroz Menoyo
- • 2 ¾ tazas de caldo de pollo
- • 2 cucharadas de manteca fría
- • ½ taza de queso rallado tipo parmesano
- • 1 cucharada de cebolla de verdeo picada
- • 1 pizca de pimienta negra Menoyo
Preparación
1 paso
En una olla a fuego medio, rehogar la cebolla con las 2 cucharadas de manteca, agregar la sal y cuando estén transparentes agregar el vino blanco seco, dejar que evapore el alcohol, cuando reduzca a la mitad, agregar el arroz y revolver constantemente, agregar de a poco el caldo de pollo y el condimento para arroz Menoyo.
2 paso
Seguir revolviendo y agregando el caldo de pollo en cucharones a medida que el arroz vaya absorbiéndolo hasta que quede a punto.
3 paso
Una vez logrado esto, incorporar la manteca fría y el queso rallado tipo parmesano, revolver hasta que quede homogéneo, agregamos la pimienta negra molida Menoyo, servir y decorar con la cebolla de verdeo por encima.
Tip: Podes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras
Media 
4 
50' 
