Escabeche de Pescado
Dificultad Baja
Preparación 30'
Porciones 4
Ingredientes
- • 500 gramos de pescado blanco (lenguado, gatuzo, abadejo, merluza, pejerrey, etc.)
- • 1 zanahoria grande
- • 1 cebolla grande
- • 1 hoja de laurel
- • 1 cucharadita de pimentón dulce Menoyo
- • 1 pimiento rojo
- • 1 pizca de sal
- • 1 pizca de pimienta negra molida Menoyo
- • 150 cc de aceite de girasol o maíz
- • 150cc de agua
- • 300 cc de vinagre de alcohol Menoyo
Preparación
1 paso
Limpiar los filetes y reservarlos en la heladera.
2 paso
Cortar en juliana el pimiento, la cebolla y la zanahoria y saltear en una cacerola con poco aceite por algunos minutos, retirar.
3 paso
Una vez que los vegetales estén tiernos, agregar el aceite, el agua, y el vinagre de alcohol Menoyo y dejar cocinar por 10’ a 20’ salpimentar y agregar la hoja de laurel.
4 paso
Luego de ese proceso agregar los filetes y dejar cocinar los filetes por unos minutos sin que se pasen, retirar del fuego y añadirle el pimentón dulce Menoyo, servir frio o caliente.
Tip: Podes agregar otro tipo de especias como comino Menoyo o anís Menoyo que quedan excelentes.
Baja 
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30' 
