Fish and Chips

Dificultad Media Preparación 45' Porciones 2

Ingredientes

  • • 400 gramos de bacalao u otro pescado blanco
  • • 5 papas medianas
  • • 1 lata de cerveza IPA
  • • 1 ¼ taza de harina
  • • 2 cucharadas de sal
  • • 4 tazas de agua tibia
  • • Aceite para freír c/n
  • • 1 cucharada de provenzal Menoyo
  • • Pimienta blanca Menoyo c/n
  • • 1 limón en gajos

Preparación

  • 1 paso

    Mezclar agua tibia con las dos cucharadas de sal y reservar.

  • 2 paso

    Cortar las papas en bastones dejando un poco de piel en las puntas, una vez cortadas colocar las papas en el agua salada y dejarlas por 15, retirar y secar muy bien. Calentar el aceite.

  • 3 paso

    Por otra parte mezclar la cerveza, la taza de harina, la cucharadita de sal y la provenzal, dejar de lado. Colocar el resto de la harina en una bolsa hermética y reservar con la mezcla de cerveza.

  • 4 paso

    Freír las papas aproximadamente 3’ o hasta que las puntas se empiecen a dorar, (hacer una doble fritura). Una vez fritas, volver a freírlas por espacio de 1’ para que queden crocantes.

  • 5 paso

    Para freír el pescado, colocarlos en la bolsa hermética con el harina restante hasta que queden todas cubiertos, pasarlos por la mezcla de cerveza cubriéndolos ligeramente y cocinar por 6’ aproximadamente. Retirar, secar y servir con limón.

    Tip: Ideal para acompañar con un dip de salsa alioli.

    • Imagen a modo ilustrativo

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